泰州传统名特产品。清朝时，海陵的“二麻”即麻糕、麻油已负有盛名。嵌桃麻糕采用芝麻粉、绵白糖、胡桃肉、炒米粉等精心制成，色泽呈黄色，桃仁适中，为蝴蝶状，糕片厚薄均匀，糕粉细腻，结构紧密，无杂质，芝麻香味纯正，入口脆酥易化，营养丰富。

泰州干丝	蟹黄汤包	黄桥烧饼
油炸臭干	双鱼猪肉脯	宣堡小馄饨
鱼汤面	干拌面	嵌桃麻糕
梅花糕	麻团	八珍参糕
潮糕	锅贴	季市大炉饼
姜堰酥饼	箬叶芝麻糖	糖江脐(金刚脐)